Roscón de Reyes
Ingredientes:
6 huevos300 gr. de mantequilla
6 huevos300 gr. de mantequilla
1/2 Kg. de harina
20 gr. de levadura de panadería
1 cdta. de sal
1/2 vaso de leche
1 vaso de ron
400 gr. de frutas confitadas
1 haba seca
1 figurita de un rey magoAzúcar glasé
Preparación
Forma con una cuarta parte de la harina, un volcán; diluye la levadura en leche tibia y viértela en la harina, trabájala y repósala durante quince minutos. Coloca el resto de la harina y añade 3 cucharadas de azúcar y otras tres de agua tibia y la sal. Amasa e incorpora al resto de la harina y los huevos. Trabaja la masa y divide en cuatro trozos y reparte la mantequilla sobre cada uno y agrega el resto de la preparación y amasa todo junto. Dale forma de bola y deja levar durante un par de horas. después vuelve a amasar y deja reposar por otras dos horas.Dale su forma al roscón (ver gráfico), esconde en distintos puntos el haba y la figurita del rey mago y decora con las frutas confitadas. Pinta con las claras, deja reposar durante otra hora y finalmente hornéalo a temperatura media durante treinta minutos.
También, si lo prefieres, una vez listo, puedes partirlo en dos de manera horizontal y rellenar con abundante nata
Preparación
Forma con una cuarta parte de la harina, un volcán; diluye la levadura en leche tibia y viértela en la harina, trabájala y repósala durante quince minutos. Coloca el resto de la harina y añade 3 cucharadas de azúcar y otras tres de agua tibia y la sal. Amasa e incorpora al resto de la harina y los huevos. Trabaja la masa y divide en cuatro trozos y reparte la mantequilla sobre cada uno y agrega el resto de la preparación y amasa todo junto. Dale forma de bola y deja levar durante un par de horas. después vuelve a amasar y deja reposar por otras dos horas.Dale su forma al roscón (ver gráfico), esconde en distintos puntos el haba y la figurita del rey mago y decora con las frutas confitadas. Pinta con las claras, deja reposar durante otra hora y finalmente hornéalo a temperatura media durante treinta minutos.
También, si lo prefieres, una vez listo, puedes partirlo en dos de manera horizontal y rellenar con abundante nata
Fideuá
Ingredientes:
1 Paq. de 250 grs. de fideuá
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/4 Kg. de langostinos
1/4 Kg. de calamares
1/2 Kg. de almejas1 cebolla
1/2 pimientoSal, aceite
y 1/2 vaso de vino
Preparación
En una sartén echar el aceite, calentar e introducir la pasta y freírla removiendo constantemente para que tome un color negro. Reservar.En una paellera sofreír la cebolla picadita, el ajo machacado y el pimiento, también picadito. Cuando este casi listo incorporar primero el calamar, seguidamente la pasta, luego el vino y finalmente los langostinos y las almejas. Dejar que se cuezan hasta que se abran las almejas. Echar sal al gusto y comer
Preparación
En una sartén echar el aceite, calentar e introducir la pasta y freírla removiendo constantemente para que tome un color negro. Reservar.En una paellera sofreír la cebolla picadita, el ajo machacado y el pimiento, también picadito. Cuando este casi listo incorporar primero el calamar, seguidamente la pasta, luego el vino y finalmente los langostinos y las almejas. Dejar que se cuezan hasta que se abran las almejas. Echar sal al gusto y comer
