Recetas navideñas de Chile

POLLO AL PIL PIL

Ingredientes
1 pollo asado

350 grs de langostinos o camarones (pelados)

2 pimientos verdes picados en pequeños cubos

2 cebollas picadas en pequeños cubos

4 patatas grandes cocidasaceite de oliva a gusto

sal y orégano (condimento, puede ser también laurel) a gusto

1 1/2 taza de caldo de ave o de verduras

Preparación
Los pimientos verdes y cebollas picadas se saltean (fríen) en aceite de oliva y orégano, una vez que estén medianamente doradas se agregan los langostinos, hasta que éstos estén cocidos (10 a 15 minutos aprox. a fuego lento).una vez listo esto, se pone en una fuente el pollo asado, el caldo y algo más de 2/3 de las verduras y langostinos salteados al horno hasta que el pollo este caliente.Luego se hace lo mismo con las patatas picadas en cubos y el resto de verduras y langostinos salteados.

PAN DE PASCUA

Ingredientes
3 tazas de harina

3 huevos

1 taza de leche tibia

medio pan de mantequilla o margarina

1 taza y media de azúcar

3 cucharadas de polvo de hornear

1/4 de pasas1/4 de nueces peladas

1/4 de fruta confitada

3 cucharadas de café.

Preparación
En un bol batir los huevos, mantequilla y margarina hasta que se forme una crema; cuando ya este lista, agregar la harina y la leche alternadamente y esto revolverlo con una cuchara o espátula, no batir, cuando esté todo mezclado agregar las cucharadas de polvo de hornear y luego las de café. Mientras reposa la mezcla enharine las nueces, las pasas y las frutas; luego agréguelas a la mezcla revolviendo hasta que esté bien mezclado.Hornear a méxima potencia por media hora, luego dejarla en mínimo y probar con un palito delgado, si está listo esto se ve cuando el palito sale seco y no con masas en él.