Recetas navideñas noruegas

Recetas navideñas noruegas

Arenques en escabeche

 

INGREDIENTES

8 filetes de arenque30 gr. de zanahoria
30 gr. de chalotas
30 gr. de puerros
1 cebolla roja
2 hojas de laurel
Leche al gusto
Pimienta negra en granos
Clavos de olor

Para el escabeche

½ dl de agua
1 dl de azúcar
½ dl de vinagre

PREPARACIÓN:

Cortar los filetes y bañarlos en leche. Cortar las verduras y especies e introducir todo en un tarro de cristal con tapa. Se pone a hervir el escabeche y cuando enfríe se echa en el tarro y se deja descansar de 20 a 24 horas.

Arroz cremoso con frutas

NGREDIENTES

½ lt. de leche
2 cdas. de arroz
1 cáscara de limón
75 gr. de azúcar
Esencia de vainilla
4 gajos de naranja
4 uvas negras
200 gr de nata
½ taza de nueces

PREPARACION

Mezclar la leche con el arroz y la cáscara de limón. Cocinar a fuego lento, agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta que quede cremoso. Al enfriarse, cubrir con las uvas cortadas en dos, cubrirlo con nata y decorar con los gajos de naranja y las nueces.