Recetas navideñas de Guatemala
INGREDIENTES
2 Kg. de pescado fresco
2 Kg. de patatas
700 gr. de queso parmesano rallado1 Cda. de mantequilla
1 taza de salsa blanca
4 yemas de huevo
4 Cda. de migas de pan
Sal, pimienta y aliños al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar el pescado con agua y desmenuzarlo en la salsa.
Hacer un puré y revolver con las yemas, la sal, la pimienta y los aliños.
Engrasar un molde y poner en el fondo esta mezcla y encima el pescado desmenuzado y la mantequilla. Cubrirlo con otra capa y hornear a fuego moderado una media hora
Ponche Gentileza de Ana María Ríos Navarro
INGREDIENTES (12 personas)
16 tazas de agua
4 rajas de canela
4 clavos de olor
2 naranjas partidas a la mitad
2 tazas de azúcar
2 tazas de manzana en cuadritos
2 tazas de piña en cuadritos
1 taza de pasas
1 taza de mamey cortado en cuadritos
1 taza de almendras peladas y cortadas en palitos
PREPARACION
En una olla grande caliente el agua. Agregue el azúcar, la canela, los clavos y las naranjas partidas. Hierva durante 15 minutos.
Saque del agua las naranjas y pruebe a echarle más azúcar. Agregue el resto de la fruta. Hierva 20 minutos más.
Sirva el ponche muy caliente, y con una cucharita para que se pueda comer la fruta.
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